Descripción
Grandes mentiras sobre el jamón
Grandes mentiras sobre el jamón. Todo lo que necesitas saber sobre el jamón. El jamón es patrimonio de todos, motivo de orgullo de nuestra cultura y gastronomía. Pero son muchos los falsos mitos que rodean al mundo del jamón que quedaran desvelados en este libro. El prestigioso empresario Enrique Tomás nos explica con una sinceridad absoluta las grandes mentiras que hay entorno al jamón, de una manera sencilla y directa, nos responde a las preguntas que todos nos hacemos nos planteamos y de las que no siempre conocemos la respuesta correcta.
Por qué leer Grandes mentiras sobre el jamón
1- El libro va acompañado de atractivos gráficos que facilitan la comprensión de las informaciones más técnicas: ¿cómo se corta el jamón? ¿Por qué unos son más buenos que otros?
2- Se trata de una edición amena y atractiva para acercar el texto de una manera visual, con fotografías que nos muestran el proceso de producción de jamón, del cerdo a la mesa del consumidor.
Enrique Tomás Ruiz
Cocina
Grandes mentiras sobre el jamón
Enrique Tomás nació en Badalona y es el pequeño de 11 hermanos. Empezó su andadura empresarial en el año 1982 detrás de una pequeña parada en el mercado de la Salud de Badalona.
A partir de ahí y fruto del esfuerzo y de la compresión del mercado a través del trato directo con los clientes ha ido dando pasos en una dirección única. Ponerle nombre al jamón en el mundo. Basando toda su filosofía en el respeto al cliente y al producto, Enrique ha hecho evolucionar un mundo tan tradicional como el del jamón acercándolo al consumidor.
De aquella paradita en la Salud ha pasado a liderar una empresa con más de 50 establecimientos en Catalunya y justo ahora empieza la expansión en el resto del estado y en el extranjero.
En breve abrirá sus primeros establecimientos en Madrid (como plataforma para abrir en el resto de la península) y en Londres ( como prueba piloto para abrir por todo el mundo).