INFORMACIÓN

• Detalles:

  FICHA TÉCNICA:

  • Editorial ‏ : ‎ DK; 1ª edición (8 marzo 2018)
  • Idioma ‏ : ‎ Español
  • Tapa dura ‏ : ‎ 256 páginas
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0241341780
  • Peso del producto ‏ : ‎ 1,36 kg
  • Dimensiones ‏ : ‎ 22.1 x 2.8 x 26.2 cm

• Descripción:

  Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían soluci￳n con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.

  ﾿C￳ómo conseguir el punto perfecto en un filete? ﾿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ﾿Cuál es el secreto para que un suflé salga perfecto? …ﾠ Encontrarás respuestas a estas preguntas y muchas más en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina.

  Con un inspirador pró￳logo del autorﾠDr. Stuart Farrimond,ﾠesta lectura será un descubrimiento para todo aquel que, como él, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer:ﾠMi objetivo, lector, es acompa￱ñarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad.

• Autor:

  Dr. Stuart Farrimond

  El Dr. Stuart Farrimond, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisi￳ón y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisi￳ón y radio en Reino Unido y escribe para los diarios The Independent , Daily Mail y New Scientist, entre otros. También es autor de los libros de DKﾠLa ciencia de las especiasﾠy el best-sellerﾠCocinología, con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo.